苏州1到12月时令菜

苏州是中国著名的历史文化名城，也是美食之都，每个季节都有其特别的时令菜品。在这里，让我们了解一下苏州1到12月时令菜。

1月：鳜鱼汤

鳜鱼是冬季的产物，深受苏州人的喜爱。用红薯和姜片一起烧制，味道鲜美，是冬日里保暖的美食。

2月：扬州炒饭

扬州炒饭是复活节的传统食品，可谓是扬州的骄傲。炒饭选用的是长粒香米，加入鸡肉、虾仁、青豆等多种配料，香味扑鼻、口感细腻。

3月：珍珠鸟巢饼

这道苏州传统小吃叫做“鸟巢饼”，用绿豆淀粉为主要原料，包裹着胡萝卜丝、豌豆和黑木耳。炸至金黄色，形如鸟巢外壳，取出剖开后，内里包裹的多样菜肴，也是十分下饭的美食。

4月：拌蟹粉

四月是螃蟹大量进入市场的时候，最受欢迎的吃法就是用开水煮熟拍碎，用酱油芥末、葱花、姜丝、香醋等调料拌制而成的拌蟹粉，色泽红润，肉味丰满、鲜美。

5月：酸池鱼

五、六月份是鱼的最好时候，在苏州尤其以酸池鱼最为著名。这道菜品以熬制的鱼汤为汁，加入姜片、宽粉炖煮，一盘热气腾腾的酸池鱼就呈现在您的面前。

6月：糯米团子

端午节的传统美食之一，馅料广泛，有肉、豆沙、松子等多种选择，糯米外皮软糯，馅料鲜美，清香四溢，口感绵密，食欲大增。

7月：河蚬

河蚬是夏季的特产，外形呈椭圆形，口感细腻、清甜，味道鲜美。河蚬的处理比较麻烦，通常都要先焯水去腥味，再加入姜、蒜、鲜鸡蛋炒制。

8月：芙蓉蟹黄

八月份是螃蟹的丰收季节，此时螃蟹黄也最为丰盈滋味。将螃蟹黄微炒后再用蛋白将其伴裹成小球，放在顶部放入虾仁或其他颜色鲜艳的食材，看上去十分诱人，也是苏州人喜爱的美食。

9月：糯米鸡

苏州的糯米鸡味道香浓，糯米软糯，口感细腻，是重阳节的必备佳肴。

10月：桂花鲫鱼

十月鲫鱼肉质鲜美，配合桂花和蒜泥一起烹制，清香可口，带有浓郁的菊花香，味道非常惊艳。

11月：莲菜烧鸭

苏州人家庭野餐经典美食之一，以鸭子为主料，加入莲菜、蘑菇、蒜泥，放入砂锅煮制，味道令人难以抵抗。

12月：银杏糯米团

冬季到来，银杏糯米团也一起随之而来。材料简单，外皮糯米软糯，内层包裹着银杏肉等填料，口感甜糯，是冬季暖胃佳品。

苏州的时令菜品层出不穷，有的是传统美食，有的是家庭独家难得的佳肴。不管是哪一月，若想品尝到最佳的口味，还得去苏州的传统小吃店来品尝，才能真正感受到江南风韵无限。